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重口味酸辣粉

Miss我不是王妃

收录时间：2022-08-27 12:58:20 热度：1611℃

重口味酸辣粉的做法

1张图片

食材明细

主料

番薯粉丝 50克
黄豆 20克

辅料

葱末适量
姜末适量
蒜末适量
生抽 1勺
葱花 5克
酸豆角 10克
辣椒油 2勺
高汤 1支
盐适量
料酒适量
香醋适量
蚝油适量

美食特点

酸辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

重口味酸辣粉的做法步骤

1
借此，可以教大家油酥黄豆！正宗酸辣粉必备！????????黄豆洗净，浸泡20分钟以上！沥干水备用！我这个是新鲜黄豆，干黄豆要泡一整晚的时间噢！
2
红薯粉，用温水浸泡半小时！能买到红薯粉尽量用红薯粉，不要用其他粉代替，口感会差很多！吃多少泡多少，别浪费了！时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
3
放入烧开油锅内，这一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，让它静静炸！当黄豆开始变酥，就要时不时去翻炒一下了！不然容易糊掉！
4
当能闻到炸豆的香味，而且锅里噼里啪啦的响声减弱时，黄豆就酥好了！是不是很简单！然后沥油，装在保鲜盒里，撒一些盐，能保存很久！想吃随时可以取！????
5
刚才炸黄豆的油，留一点在锅里，其他盛起来炒菜用！这应该就是黄豆油吧！????????油五分热，葱姜蒜末，炒香
6
倒入辣椒油，红彤彤的！炒出红油噢！辣椒油一定要放，就是红油辣椒上面那层油！那个才是绝辣！
7
再倒入其他的配料
8
最后放入粉丝的时候，粉丝烧开后，将粉条捞起盛在碗里，此刻不要汤汁
9
撒上酸豆角葱花之类
10
淋上汤汁！准备开动！✌✌

本次制作《重口味酸辣粉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：小吃

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