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无糖全麦吐司

收录时间：2021-11-20 18:50:30 热度：9838℃

无糖全麦吐司的做法

1张图片

“ 快过年了，大鱼大肉的同时也要注意健康，早餐还是吃点无糖的全麦吐司片配牛奶吧！ ”

食材明细

主料

高筋面粉 220g
全麦 40g
温水 125g

辅料

盐 2.8g
酵母 5g
无糖改良剂 15g
黄油 15g
蛋液 30g
核桃仁 50g

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无糖全麦吐司的做法步骤

1
将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
2
将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
3
将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团。
4
将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
5
将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
6
将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
7
将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发。
8
约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
9
德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟。
10
烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片。

本次制作《无糖全麦吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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