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拔丝地瓜
拔丝地瓜
芷菲
收录时间:2022-12-19 16:24:09 热度:532℃
1张图片
食材明细
主料
地瓜
1个
辅料
白糖
适量
大豆油
适量
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
制作拔丝的材料。
2
地瓜洗净削皮备用。
3
地瓜切成滚刀块。
4
锅中加入适量的大豆油。
5
油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。
6
地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
7
把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。
8
调到中小火,锅中的白糖局部开始融化。
9
直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
10
继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁。
11
再稍微熬制一会儿,糖汁略微变红时即可,这时候的火候一定要小。
12
倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
菜谱标签:
甜品
家常菜
儿童
朋友聚餐
东北菜
秋季食谱
午餐
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