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草莓蛋糕卷

万山红
收录时间：2022-08-31 20:42:35      热度：9418℃
草莓蛋糕卷的做法

  4张图片

“ 买了新鲜的草莓，就特别想吃草莓的蛋糕。用新鲜草莓做夹心，用草莓粉来调色，天然的色素，好吃好看又放心。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    备好原材料
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中，加20克糖
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    充分搅拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    筛入低筋粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    翻拌成蛋黄糊
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用4个蛋白160克，加入少许柠檬汁
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    分3次加入80克糖，把蛋白打发，打到提起打蛋器有稍微下弯的三角。具体打发方法可以参考我发过的日志：完美蛋糕的基础:蛋液的打发和蛋糊的翻拌方法http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-587818.html
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    翻拌均匀成为蛋糕糊
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    把草莓糊倒入蛋糕糊中，稍微搅拌一下，成为大理石花纹
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    倒入铺了油纸的烤盘中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤箱上火190度，下火160度，烤12分钟。如果不能分开调控温度，就上下火都160度，烤15分钟左右
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    烤的蛋糕倒扣，撕掉油纸后再盖上一张新的油纸
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    淡奶油中加入糖打发
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    然后把蛋糕胚翻过来，依然是正面朝上，一头涂抹上打发的奶油，摆上草莓
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏1小时左右让其定型
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    定型后切段即可享用
本次制作《草莓蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   早餐   下午茶   蛋糕卷  

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