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蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜
御风九万里
收录时间:2021-11-20 17:55:24 热度:3257℃
1张图片
食材明细
主料
黄瓜
两根
蒜瓣
三瓣
剁椒
一勺
辅料
盐
半匙
蒸鱼豉油
一勺
陈醋
两勺
蚝油
适量
美食特点
酸咸
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
1
黄瓜去头尾后用筷子夹住。
2
45度角斜切,垫了筷子不会切断,整根黄瓜切完。
3
切好后翻一个面,直切下去。
4
切好的黄瓜可以拉长保持不断。
5
切好的黄瓜摆盘,撒上半匙精盐,放入冰箱冷藏。
6
热锅冷油,加入蒜末翻炒,然后加入两勺陈醋,一勺蒸鱼豉油,再加一点蚝油,兑一勺水,煮开。
7
煮好的酱汁盛出,放进冰箱与黄瓜一同冷藏两小时或以上。
8
吃的时候将酱汁均匀的浇在黄瓜上即可。
制作小窍门
1、这道菜的剁椒也可以换成普通红椒之类的,但是这样酱汁就要加一点盐了,毕竟腌黄瓜才加了半匙盐。
2、菜要凉透吃起来更爽口,临近吃的时候可以尝尝酱汁,因为酱汁上面有一层油,有保温隔热的作用,如果没冷透就放冷冻室冰一会。
3、我感觉用在这个汤汁拌饭真是美味,吃起来会很爽,哈哈。
本次制作《蓑衣黄瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
农家菜
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