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椰蓉蛋黄排排包

收录时间：2021-11-20 14:00:15 热度：1029℃

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“ 隔几天不做面包，就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷，做面包发酵等待时间太久，没时间折腾，最近家里有暖气，不用担心发酵问题，有时间就会折腾点烘焙。 ”

主面团材料

内馅材料

1
将主面团材料（奶粉 45g、水 210g、盐 2g 、细砂糖 45g、酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g）中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，中除揉好的面团发酵至2~3倍大小
2
将发酵好的面团放案板上排气
3
面团排气完成后，平均分成8等份静置10分钟左右
4
内馅材料（内馅材料：糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g）中的黄盐室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
5
取其中一个面包，擀成长方形
6
取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上
7
从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团
8
所有的面团做好后，平放在烤盘上
9
常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白
10
烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可