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主料：基围虾150克
辅料：黑松露40克、小米辣25克、葱段15克
调料：嘉豪辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、鸡油15克、高汤25克、藤椒油5克、盐0.2克 ”
食材明细
美食特点
祁连山松露脆虾的做法步骤
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1
将基围虾去壳洗净腌制十分钟，汆水后过凉，捞出待用；
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2
黑松露去皮切片，加入劲霸鸡汁、鸡油、高汤、姜葱，上笼蒸十五分钟左右取出，待冷却后放入脆虾中；
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3
再依次放入嘉豪辣鲜露、藤椒油、盐、劲霸鸡汁，放入辅料拌匀装盘即成。
制作小窍门
基围虾的鲜香与黑松露的特殊气味配合，有一种特殊的风味，经过辣鲜露的激发，两者搭配更佳协调，提出虾的鲜香，赋予以辣味的口感，是一道富含营养珍贵的创意菜肴。
本次制作《祁连山松露脆虾》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签：
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