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芥末墩儿
芥末墩儿
大炒勺
收录时间:2024-05-25 03:10:54 热度:4790℃
1张图片
食材明细
主料
大白菜
一棵1000克
辅料
芥末粉
50克
盐
15克
白糖
适量
美食特点
甜味
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
芥末墩儿的做法步骤
1
准备食材。
2
先把白菜摘去老帮,嫩帮的部位用刀切三段儿,大约5-6厘米一段儿。
3
然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来,避免在烫和腌制的时候散开,要保持整齐才行。
4
锅中的水烧开放入15克盐,用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底,趁热撒上芥末粉和适量的白糖。
5
切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。
6
烫好的白菜段。
7
整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面,趁热再撒上一层芥末粉。
8
撒好芥末粉后再撒一层白糖。
9
在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。
10
最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。
11
用保鲜膜包后,放到室内的温暖处,发酵7-10天,待白菜酸后便可食用。
菜谱标签:
主食
泡酱腌菜
家常菜
老人
北京菜
春季食谱
午餐
晚餐
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