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小绵羊纸杯蛋糕

收录时间：2023-01-11 06:44:26 热度：2397℃

小绵羊纸杯蛋糕的做法

3张图片

“ 利用了小嶋老师的海绵蛋糕体。 ”

食材明细

主料

全蛋 150克
砂糖 110克
水饴 6克
低筋面粉 100克
黄油 26克
牛奶 40克

辅料

奶油奶酪 150克
黄油 25克
糖粉 12克
淡奶油 120克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

小绵羊纸杯蛋糕的做法步骤

1
将水饴、全蛋、砂糖放进盆里混合，稍微搅拌（不要打发）
2
将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
3
打蛋器高速进行打发，，看见蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个8字，如果8字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了
4
一次性筛入面粉，拌匀
5
融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌，搅拌完毕后，面糊变得有光泽
6
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个大连模）
7
160度的烤箱烤30～35分钟
8
将巧克力笔，在油纸上挤出羊角的形状，白色巧克力融化，挤出小圆形，冷藏定型。
9
奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉混合搅打均匀。
10
然后挖一平勺奶酪霜。
11
盖在小蛋糕表面，稍抹平抹圆，冷藏定型
12
用巧克力豆沾上眼睛，白色巧克力沾上鼻子
13
淡奶油加糖粉打发，装进裱花袋
14
留出小绵羊脸部的位置，其他全都用裱花嘴嘴挤出小卷毛，最后装饰上羊角即可。

制作小窍门

在做海绵纸杯蛋糕的时候，加了低筋面粉以后，翻拌手法很重要，要不容易消泡哦~~

本次制作《小绵羊纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童儿童蛋糕下午茶纸杯蛋糕

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