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蹄花芸豆汤

收录时间：2023-02-22 03:41:42 热度：5870℃

蹄花芸豆汤的做法

5张图片

食材明细

主料

蹄花 2个
芸豆 250克

辅料

姜片适量
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

蹄花芸豆汤的做法步骤

1
将芸豆提前用冷水泡一个晚上；
2
蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水；
3
将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水； 4. 水开后打去浮沫；
4
加入姜片； 6. 再加入泡过的芸豆； 7. 大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味； 8. 盛入碗中。
5
再加入泡过的芸豆；
6
大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味；
7
盛入碗中。

制作小窍门

1. 芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间；
2. 蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水；
3. 煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。

本次制作《蹄花芸豆汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式产妇健康食谱排毒养颜夏季食谱宴客菜午餐

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