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轻乳酪蛋糕

收录时间：2021-11-20 13:33:29 热度：7721℃

轻乳酪蛋糕的做法

2张图片

“ 这个方子没有低粉，做出来之后超嫩啊，个人觉得不冷藏更好吃。 ”

食材明细

材料A

奶油奶酪 60g
淡奶油 12g
牛奶 24g
黄油 19g

材料B

材料C

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
蛋白与蛋黄分离
2
将主料B的其它两样加入蛋黄里，并拌匀
3
将主料A全部放入一个碗里，隔水加热，搅拌使其成均匀的糊状
4
将2倒入其中，搅拌均匀
5
将C料放入一个碗中
6
用电动打蛋器打发至出现小弯钩
7
取1/3蛋白霜和奶酪糊切拌均匀
8
再倒回蛋白霜里，切拌或翻拌均匀
9
模具底部铺上剪好的油纸，边上涂黄油，活底包上两层锡纸
10
烤箱预热180度，烤盘里加温水，放置在中下层，180度30分钟，再转150度40分钟
11
取出晾凉就可以食用了，当然冷藏后别有风味

制作小窍门

脱模要等凉一点再脱，这里宝宝着急就直接硬扯下来的，所以边缘不整齐了。

本次制作《轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅

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