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梅菜扣肉
梅菜扣肉
西马栀子
收录时间:2022-11-20 04:38:04 热度:7871℃
1张图片
食材明细
主料
猪五花肉
适量
梅干菜
适量
辅料
五香粉
适量
甜面酱
适量
腐乳
适量
姜粉
适量
葱段
适量
配料
红烧酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
香油
适量
美食特点
酸咸
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉切成大块用清水泡至1小时。
2
凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟,捞出控干水分。
3
煮好的肉,皮上抹上甜面酱后风干。
4
把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖,以防溅油烫伤】。
5
把炸好的五花肉切成厚片。
6
加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
7
把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
8
在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
9
大火蒸1小时左右,倒出汤汁勾芡即可。
制作小窍门
注意,梅干菜一定要洗净然后放入锅里炒至。加入少量的糖 酱油 盐,这样能使梅菜不干而且进味。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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老人
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晚餐
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