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酥皮红豆沙面包

收录时间：2021-11-19 22:13:46 热度：9480℃

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“ 一款普普通通的红豆面包，加了一层酥皮就感觉有些高大上了。关键是口感也非常不一样了，上酥下软，中间还夹着红豆沙馅，一口咬下去，绝对让你回味无穷啊！ ”

主料

辅料

1
准备食材：制作食材：高筋粉240克，糖25克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液30克，清水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，飞饼2张。
2
将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序。
3
再把室温软化的黄油投入面包机，继续搅拌。
4
揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。发酵到两倍大即可。
5
将面团排气并分割成8等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
6
将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
7
将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
8
把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上，再次刷蛋液撒上芝麻。把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
9
成品出炉，飞饼的起酥效果相当不错。