菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 方方正正蛋糕片

方方正正蛋糕片

收录时间：2021-11-19 22:09:42 热度：7867℃

方方正正蛋糕片的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖（蛋黄中） 26克
细砂糖（蛋白中） 66克
水 40克
色拉油 40克

辅料

低粉 66克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

方方正正蛋糕片的做法步骤

1
蛋清、蛋黄分离。
2
蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
3
蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
4
搅拌至水油完全融合。
5
两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
6
蛋黄糊准备好了。
7
蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
8
接着打发至细泡加22克糖。
9
继续打发至纹路加22克糖。
10
打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11
蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
12
戚风蛋糕糊准备好了。
13
烤盘抹少量色拉油，这样更容易脱模。
14
倒入蛋糕糊震荡后入烤箱。
15
烤箱提前预热好，预热时用180度，入烤箱开始烤的时候，调至150度烤35分钟左右。
16
烤至35分钟左右，上色均匀即可，出烤箱后震荡一次。
17
倒扣放烤网上凉透，倒扣的时候它已经自然脱模了，果然不同凡响。
18
可以直接食用，也可中间夹点果酱、奶油等卷成蛋糕卷，我用它做了芒果慕斯。

本次制作《方方正正蛋糕片》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

中式菜系曲奇酸奶夜宵汤羹香港美食烛光晚餐山东小吃小暑冬至利尿鸡尾酒婴儿活血化瘀名菜海鲜贵州菜护肝