1张图片
“
剁椒----湖南人的家常菜，没曾想到东北的老公最爱辣辣，以前都是回湖南妈妈家取原汁原味的剁椒，近两年妈妈身体不好，于是自己动手加了八角和桂皮改良版剁椒，味道超级无敌，去年腌好送给爱吃辣辣的朋友都说好吃好吃 ”
食材明细
美食特点
自制湖南剁椒2014的做法步骤
-
-
-
-
-
5
盐，糖，八角桂皮都倒进盆里拌匀，酒留半瓶最后倒坛子里。
-
6
拌好调料后封保鲜膜腌制2小时再尝味道，一定要咸否则酸了不好吃（备注:腌菜盐多咸菜，盐少酸菜）
-
-
8
加盖，坛沿边加水密封。腌制3个月后自然发酵最好吃（备注:每周定期清洗坛沿边并换干净水，坛沿边千万不能干水，否则前功尽弃咯！）
-
9
挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。
-
-
11
挑出来的破损的，干瘪的，虫口的用针线穿串，阴凉处晾干辣椒。
制作小窍门
1.所有工具和原材料都不能沾水和油--好储存。2.要咸，但不要咸中带苦哈。3.坛沿边不能干水。4.家里没坛子的，做少量的可以用密封盒（特百惠）或者玻璃瓶装好放冰箱腌制
本次制作《自制湖南剁椒2014》所使用的厨具：其他
手机版
鲁ICP备17000595号-38
