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这款是夏日必备的开胃小菜，就着啤酒、稀饭，辣辣的感觉好不过瘾。虽然外面熟食店也有销售，但看着白如雪的凤爪，你放心食用吗？不如自己动手吧，没有添加，食材新鲜，还能美容养颜，何乐而不为呢？ ”
食材明细
美食特点
泡椒凤爪的做法步骤
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鸡爪放入加有清水的煮锅中，同时放入花椒去腥（我又加了一点料酒），等水沸腾，关火撩起鸡爪，洗净鸡爪表面的血水和浮沫。
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2
大概等沸腾之后煮8分钟左右便可起锅盛入容器中，待凉。我感觉这趟都被我熬成高汤了，白白的。等彻底凉了之后放冰箱冷藏。
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3
我是下午1点多做的，等它凉了之后就放冰箱冷藏了，大概6点多回去吃晚饭的，那时鸡爪已经结冻了，尝了下很不错，辣辣的很下饭。那个凝结的冻也很好吃呢，感觉像果冻的口感。
制作小窍门
1.我觉得这道菜比较简单，关键剁成小块的时候不要在入锅去腥和浮沫的时候。不然营养成分流失的比较多了。
2.野山椒和汁水可以放进锅中和鸡爪一起煮，我感觉要比鸡爪起锅之后加入要更入味。此外根据个人口味也可以加入醋，就变成酸辣型的。
本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具：煮锅
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