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很偶然做了一道这样菜，味道咸鲜浓郁，泥鳅肉质鲜美。 ”
食材明细
美食特点
酱烧泥鳅的做法步骤
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锅里放入适量的水，烧开后放入泥鳅，迅速焯一下。去掉泥鳅表面的黏液。
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取一只碗，放进一块红豆腐乳，依次加入老干妈豆豉酱，耗油，酱油，陈醋。
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6
锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热后放入生姜、大蒜爆香。
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放入调好的酱料，加少许水，大火烧。（这里水不小心给多了，应该再少一些）
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制作小窍门
泥鳅焯水的时间一定要短。
这道菜酱料已经够咸，不需要再加盐。
加酱料后烧的时间要短一些，这样泥鳅肉才韧，口感才会好。
本次制作《酱烧泥鳅》所使用的厨具：电磁炉、炒锅
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