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芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩

收录时间：2024-04-05 23:57:05 热度：1037℃

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法

1张图片

“ 清蒸的吃腻了，焖的也吃腻了，来个爆炒的，换换口味！ ”

食材明细

主料

脆肉鲩 适量
芹菜 1棵
蒜苗 2棵

辅料

食用油 适量
鸡蛋清 适量
食盐适量
料酒适量
鸡精适量
生抽适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
未知难度

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤

1
市场买脆肉鲩1斤，叫老板帮忙切成片状！
2
买回来的脆肉鲩切成块状后，洗干净，沥干水分，放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。
3
芹菜蒜苗摘掉老叶，洗干净！
4
把洗干净的芹菜蒜苗切断备用！
5
倒适量食用油，热油锅！
6
热好油锅后，把芹菜蒜苗倒入炒锅，爆炒！
7
五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗！盛起备用！
8
再热油锅到七八十度，倒入腌制好的脆肉鲩，爆炒！
9
爆炒几分钟后的脆肉鲩！直至变色！
10
炒熟后的脆肉鲩，倒入已爆炒过的芹菜蒜苗！
11
把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生！
12
炒好后盛起来，大功告成！

制作小窍门

芹菜蒜苗一定要先炒好！

菜谱标签：热菜

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