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红烧鳝段
红烧鳝段
笨女人!
收录时间:2023-12-09 15:28:09 热度:366℃
1张图片
“
今天是第一次上传炒菜,之前是上传的烘培,希望大家能喜欢。
”
食材明细
主料
野生黄鳝
500克
老姜
适量
蒜瓣
六瓣
花椒
适量
八角
3个
盐
适量
老抽
适量
黄酒
适量
油
适量
糖
适量
生抽
适量
辅料
自制家乡咸肉
适量
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
未知
难度
红烧鳝段的做法步骤
1
准备好食材
2
黄鳝宰杀好洗净,剪成适合的长度按,然后在后背上剪几个口子,这样会更入味
3
锅中倒油烧热,放入自制咸肉
4
小火爆香,把咸肉里的油逼出来
5
放入蒜瓣,姜片、花椒八角
6
炒出香味后放入鳝段
7
继续爆炒
8
然后加入生抽,老抽
9
加入盐和糖,糖是为了提鲜
10
爆炒均匀上色后加入没过鳝段的开水
11
加盖焖烧二十分钟,直至入味收汁
12
出锅前加入少许鸡精,葱段(今天我家的葱用完了)
菜谱标签:
热菜
家常菜
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