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干炒蚬肉

收录时间：2024-05-20 21:51:57 热度：4883℃

干炒蚬肉的做法

1张图片

“ 香,开胃,微辣 ”

食材明细

主料

蚬肉 8两

辅料

韭菜适量
蒜蓉适量
姜蓉适量
豆豉少许
辣椒适量

配料

胡椒粉 少许
鸡粉少许
蚝油少许
白酒适量
生抽少许
白糖少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干炒蚬肉的做法步骤

1
准备好材料,韭菜,辣椒切好.
2
洗干净蚬肉,沥干挤干水份.
3
烧干锅(烘锅),倒蚬肉炒出水分,炒出的水用碗装起有用,这步目的是将蚬肉炒干水分.
4
干水分后将其起锅,再洗干净锅,烧烘锅,下油下豆豉炒香,再下蒜绒,姜绒,辣椒炒香然后下蚬肉用锅铲扁炒压住蚬肉贴锅那种炒,(使之有锅气,又快熟),下料酒,下韭菜,下丁点水份,盖回锅盖40秒左右(让韭菜嫩些),,别太久,这时水干了刚好,因为下好少水的,开锅盖.
5
熟后,下胡椒粉,生抽,蠔油,鸡粉,上碟即可,香噴噴的美味佳肴可以出台了!

本次制作《干炒蚬肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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