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橄榄菜肉沫豆角

收录时间：2024-03-12 06:59:04 热度：3113℃

橄榄菜肉沫豆角的做法

1张图片

“ 这是一道下饭菜，很适合做便当 ”

食材明细

主料

豇豆适量
橄榄菜 适量
肉末适量

辅料

老干妈 适量
糖适量
料酒适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

橄榄菜肉沫豆角的做法步骤

1
食材准备，直接买肉沫就可以。橄榄菜超市里一般都有卖的。
2
豇豆洗净，掐去头尾，切成小段，如果你喜欢，切成丁也是可以的。豇豆焯水三分钟，然后沥干水，装盘备用。
3
肉沫直接炒，猪肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少许料酒去腥。然后肉泛白时加上一勺老干妈和两勺橄榄菜，这两样加上就足够油多了。
4
加入豇豆继续炒三分钟，倒入生抽上色，加少许糖提味。少量的糖可以让咸鲜味更突出。
5
炒三至五分钟直到变色，炒出香味。然后就可以出锅了，不需要加盐和耗油，因为橄榄菜本身就很咸，老干妈油也很重。当然如果你口味较重可以多放调料。
6
最后香喷喷的下饭菜就做好啦!还等什么，赶紧盛上米饭开动吧！

制作小窍门

豇豆不容易熟而且生豆有低毒性，所以炒之前一定要将豇豆焯水。另外橄榄菜和老干妈就会有很多油再加上肉末实际上是很油腻的，不需要再放油，喜欢清淡的建议再另配一盘沙拉或者凉菜爽口。

本次制作《橄榄菜肉沫豆角》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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