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【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩，香酥可口

收录时间：2021-11-19 18:21:24 热度：785℃

【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩，香酥可口的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 200克
水 120克
酵母 2克

辅料

油 15克
中筋面粉 15克

配料

黑芝麻 适量
花椒粉 适量
蛋液适量
盐适量

美食特点

五香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩，香酥可口的做法步骤

1
面粉加酵母，分次加入温水和成较软的面团
2
面团发酵到2倍大
3
排气，揉成面团
4
中筋面粉15克放微波炉内，高火加热30秒，取出，用手将结块的面粉捏碎。
5
加入15克油
6
搅拌成油酥
7
将面团擀成大片
8
均匀抹上油酥
9
均匀撒上花椒和盐
10
从上到下卷成长条
11
切成8个大小均匀的剂子
12
剂子两端的开口分别捏紧，再捏到一起，使剂子成圆形生坯
13
生坯蘸一层鸡蛋液
14
粘上黑芝麻
15
用手生坯压成薄饼
16
烤箱预热180度，上下火烤15分钟即可

本次制作《【黑芝麻椒盐火烧】----外焦里嫩，香酥可口》所使用的厨具：电饼铛、烤炉、不粘锅、平底锅

菜谱标签：烘焙

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