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收录时间:2021-11-19 17:54:35      热度:6938℃
紫薯面包的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

紫薯面包的做法步骤

  • 紫薯面包的做法步骤:1
    1
    后油法,将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。
  • 紫薯面包的做法步骤:2
    2
    将面团做基础发酵至2、5倍大。如图(请忽略晚上拍的照片颜色暗淡)
  • 紫薯面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团取出揉扁排气。
  • 紫薯面包的做法步骤:4
    4
    将面团分割成相等份,用保鲜膜盖紧松弛十分钟。
  • 紫薯面包的做法步骤:5
    5
    十分钟后将各面团搓圆,排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵。
  • 紫薯面包的做法步骤:6
    6
    将发酵好的面胚取出,轻轻的刷上一层蛋液,洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。
  • 紫薯面包的做法步骤:7
    7
    将面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟即可出炉。
  • 紫薯面包的做法步骤:8
    8
    成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。
  • 紫薯面包的做法步骤:9
    9
    成品。拗开超棉软,紫色亮丽。
本次制作《紫薯面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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