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戚风蛋糕

收录时间：2025-07-14 22:15:47 热度：7616℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 85克
蛋黄 5个
白糖 60克
色拉油 3汤匙（40ml）
牛奶 3汤匙（40ml）
蛋白 5个

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
3
蛋清
4
打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
5
蛋黄加白糖搅拌均匀。
6
加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7
在蛋黄中筛入低粉。
8
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11
放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
12
开吃咯

本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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