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收录时间:2021-11-19 17:38:39      热度:7571℃
戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄加白糖搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加牛奶和色拉油搅拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    在蛋黄中筛入低粉。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放烤箱中下层,160度,烤约50分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    开吃咯
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
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