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双色祥云馒头

收录时间：2021-11-19 17:38:20 热度：5543℃

双色祥云馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 1000克
水 500克
白糖 12克
发酵粉 8克
可可粉 5克
抹茶粉 5克

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

双色祥云馒头的做法步骤

1
将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。
2
面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。
3
揉成面团，放置温暖处（30度左右）进行发酵
4
大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
5
发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
6
把面团擀成正方形的面片。
7
从下向上卷起来
8
在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。
9
来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。
10
盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。
11
香香的大馒头出锅咯

本次制作《双色祥云馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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