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北海道吐司

收录时间：2021-11-19 17:31:55 热度：6449℃

北海道吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300克
酵母 5克
白糖 40克
盐 2克
奶粉 15克
牛奶 125克
雀巢鲜奶油 75克
鸡蛋（留1半刷面包） 1个
黄油 20克

美食特点

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
未知难度

北海道吐司的做法步骤

1
后油法将所有材料除黄油外，扔进面包机揉至面团扩展阶段，即拉开能形成手套膜即可，将面团做基础发酵至2.5倍大。如图。面包机要按两次和面程序。
2
取出发酵好的面团压扁排气。
3
将面团分割成3份，用保鲜膜盖紧醒发10分钟。
4
10分钟后取1份面团扞成牛舌状。
5
从一端卷起完成，用同样做法做完另外两份。
6
将整形好的面坯装入土司模具，送入烤箱开发酵档，里面放一杯温水，将面坯做第二次发酵45分钟至模具8成满。
7
取出发酵好的面坯，轻轻刷上一层蛋液，预热烤箱180度十分钟。
8
将面坯送入烤箱，用上下火180度烤15分钟即可出炉。将面包脱模，趁热在面包表面刷上一层糖水，保持面包软度。
9
烤好的成品。
10
拗开两半里面会拉丝，非常松软。

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