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大杏仁饼干

收录时间：2022-11-17 16:20:46 热度：3258℃

大杏仁饼干的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油 100克

辅料

低筋面粉 150克
糖粉 50克
奶粉 25克
全蛋 30克
盐 1/4勺
泡打粉 1/4勺
蛋白 15克
大杏仁 40粒

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

大杏仁饼干的做法步骤

1
准备材料
2
黄油室温软化；加入盐、糖粉。
3
用打蛋器搅打均匀；
4
分两次加入蛋液。
5
搅打至均匀的奶油糊状；
6
将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7
用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态
8
用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9
将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐
10
在表面上刷一层蛋白液，再将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
11
烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。
12
开吃啦。

制作小窍门

没有杏仁可以用腰果或花生等其他坚果来代替。

本次制作《大杏仁饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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