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香菇卤面

收录时间：2021-11-19 17:27:55 热度：2000℃

香菇卤面的做法

1张图片

“ 卤面是我永远无法忘怀的童年记忆~ ”

食材明细

主料

面条适量
肉适量
香菇适量
黄豆芽 适量

辅料

大葱适量
蒜适量
姜适量

配料

盐适量
五香粉 适量
花椒面 适量
鸡精适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

香菇卤面的做法步骤

1
河南的卤面通常会放豆角，因为我不爱吃，所以我把豆角改成了香菇。
2
香菇切成片，黄豆芽去根，打理干净。
3
面条是用的机器做的湿面条，锅里水烧开，蒸七分钟。
4
然后将面趁热抖散。
5
炒锅倒油，烧热，炒肉丝。
6
肉丝变白，将大蒜和葱段炒香。
7
炒香菇。
8
锅里加入高汤，如果没有高汤，直接加开水，加点五香粉，小火熬十分钟。
9
熬菜可以让肉和香菇的味道进入汤里，从而使面条更好吃。然后把黄豆芽放进去。
10
将菜放在边上，把蒸过的面条放在汤里，不断翻动，让面条充分吸收汤份。
11
然后将已经拌好的面条，重新入回蒸锅，大火七分钟就可以吃了。
12
汤的多少直接影响到面条的口感谢，所以加汤是个关键。蒸好的面条，味道香浓，嚼劲十足，来一碗吧。

本次制作《香菇卤面》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：面条

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