手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制火锅基础底料

自制火锅基础底料

明月舞青衣
收录时间：2022-12-31 15:40:57      热度：9197℃
自制火锅基础底料的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱段 100克
  • 姜片 100克
  • 蒜片 100克
配料

美食特点

自制火锅基础底料的做法步骤

  • 自制火锅基础底料的做法步骤：1
    1
    准备材料，称重。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：2
    2
    香茅草10克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：3
    3
    山奈50克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：4
    4
    紫草10克，香叶10克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：5
    5
    桂皮20克，小茴香50克，草果30克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：6
    6
    八角50克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：7
    7
    牛油1500克。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：8
    8
    干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：9
    9
    油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：10
    10
    倒入葱姜蒜爆香。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：11
    11
    依次倒入豆瓣酱。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：12
    12
    辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：13
    13
    1个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。
  • 自制火锅基础底料的做法步骤：14
    14
    小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。

制作小窍门

材料都是市场上常见的材料。
本次制作《自制火锅基础底料》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   常见菜式   火锅   老人   朋友聚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
萌宠青蛙的美食之旅 又是一年腊八时 冬季进补多吃鱼！ 坚果美食总动员 父母的每一餐，都有“我”的陪伴 如何为孩子做好每一顿饭 上班族必败の料理神器 方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食 有酱在，一切都好办！ 对抗严寒，吃出冻龄美肌 零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴 谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

腊八 日本料理 派塔 补锌 湖南小吃 美白 增进食欲 上海小吃 西式宴请 台湾美食 小菜 养胃 腊八粥 祛痘 七夕 咖啡 霜降 抗过敏

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·