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川味腊八粥

收录时间：2024-05-14 13:45:16 热度：6260℃

川味腊八粥的做法

1张图片

“ 家乡的腊八粥很简单，用腊肉和冬寒菜做成，虽然简单，但却是一种不能忘怀的味道，因为每每吃到它都会想起过世的奶奶，以及和奶奶一起生活的日子。 ”

食材明细

主料

珍珠米 适量

辅料

腊肉适量
冬寒菜 适量

配料

盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

川味腊八粥的做法步骤

1
将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右
2
将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水
3
烧开水，将腊蒸熟
4
重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开
5
将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时
6
偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅
7
待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动
8
粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动
9
盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。

本次制作《川味腊八粥》所使用的厨具：电磁炉、蒸锅、煮锅

菜谱标签：粥

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