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收录时间:2021-11-19 15:33:27      热度:6156℃
川味腊八粥的做法

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家乡的腊八粥很简单,用腊肉和冬寒菜做成,虽然简单,但却是一种不能忘怀的味道,因为每每吃到它都会想起过世的奶奶,以及和奶奶一起生活的日子。

食材明细

主料
  • 珍珠米 适量
辅料
配料

美食特点

川味腊八粥的做法步骤

  • 川味腊八粥的做法步骤:1
    1
    将珍珠米洗浄后,用水和食用油泡1小时左右
  • 川味腊八粥的做法步骤:2
    2
    将水烧开,把冬寒菜氽熟,捞起沥干水
  • 川味腊八粥的做法步骤:3
    3
    烧开水,将腊蒸熟
  • 川味腊八粥的做法步骤:4
    4
    重新烧一锅清水,放入一把勺子(熬粥的时候不易溢出),烧开
  • 川味腊八粥的做法步骤:5
    5
    将泡好的珍珠米下锅,用大火烧滚,改小火煲1小时
  • 川味腊八粥的做法步骤:6
    6
    偶尔用勺子向同一个方向搅动,以免粘锅
  • 川味腊八粥的做法步骤:7
    7
    待粥变粘稠时,放入腊肉丁,并搅动
  • 川味腊八粥的做法步骤:8
    8
    粥八九成熟时,再放入冬寒菜,并搅动
  • 川味腊八粥的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,闷一会儿,放入盐和鸡精调味即可。
本次制作《川味腊八粥》所使用的厨具:电磁炉、蒸锅、煮锅
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