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酱爆鱼丁

哆啦没有A梦

收录时间：2021-11-19 15:12:50 热度：9334℃

酱爆鱼丁的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1000克

辅料

黄瓜 30克
红辣椒 30克

美食特点

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
未知难度

酱爆鱼丁的做法步骤

1
切掉鱼头和鱼尾，保留鱼的身体
2
从鱼的背脊处切开，分成两半
3
将鱼切成四块长条
4
将鱼切成方块样
5
加入清水清洗掉鱼肉上的血水
6
倒入少许白酒搅拌均匀去腥
7
加入少许盐，糖，味精搅拌均匀
8
加入生粉搅拌均匀，煨制
9
将黄酱用水调好
10
准备辅料，红辣椒，黄瓜，蒜片，姜丝，葱丝
11
待油五成热放入鱼丁，待鱼丁变成金黄色，加入黄瓜，稍微加热后捞出
12
另起油锅，待油五成热，放入红辣椒，葱丝煸出香味
13
加入提前调好的黄酱汁
14
放入清油，提亮色泽
15
待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒
16
加入蒜片翻炒两次即可
17
装盘

制作小窍门

掌握好油温的温度，所有配料都依据个人口味添加

菜谱标签：私房菜

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