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收录时间:2021-11-19 15:12:50      热度:9324℃
酱爆鱼丁的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 黄瓜 30克
  • 红辣椒 30克

美食特点

酱爆鱼丁的做法步骤

  • 酱爆鱼丁的做法步骤:1
    1
    切掉鱼头和鱼尾,保留鱼的身体
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:2
    2
    从鱼的背脊处切开,分成两半
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:3
    3
    将鱼切成四块长条
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:4
    4
    将鱼切成方块样
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:5
    5
    加入清水清洗掉鱼肉上的血水
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:6
    6
    倒入少许白酒搅拌均匀去腥
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:7
    7
    加入少许盐,糖,味精搅拌均匀
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:8
    8
    加入生粉搅拌均匀,煨制
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:9
    9
    将黄酱用水调好
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:10
    10
    准备辅料,红辣椒,黄瓜,蒜片,姜丝,葱丝
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:11
    11
    待油五成热放入鱼丁,待鱼丁变成金黄色,加入黄瓜,稍微加热后捞出
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:12
    12
    另起油锅,待油五成热,放入红辣椒,葱丝煸出香味
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:13
    13
    加入提前调好的黄酱汁
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:14
    14
    放入清油,提亮色泽
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:15
    15
    待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:16
    16
    加入蒜片翻炒两次即可
  • 酱爆鱼丁的做法步骤:17
    17
    装盘

制作小窍门

掌握好油温的温度,所有配料都依据个人口味添加
菜谱标签: 私房菜  

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