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炖牛肉

噜噜开饭了

收录时间：2024-06-08 16:57:59 热度：1565℃

炖牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉一斤半

辅料

西红柿 一个
温水一大碗

配料

八角二个
花椒十五个
葱半根
姜三片
蒜三粒
盐四勺
糖半勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切中块过冷水洗几遍后，蒸锅放水开后倒入牛肉，大火煮15分钟。
2
成盘过温水洗净，准备好调料装盘。
3
炒锅放少许油，加入八角、花椒，翻出香味后加入后三样一起炒，再加入老抽与生抽，马上加入牛肉翻炒上色。
4
加入温水或是煮牛肉的水，加冷水后牛肉发硬，大火烧开后转为炖火（我用的是电磁炉）。
5
炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。
6
快出锅前加少许白糖，再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。

本次制作《炖牛肉》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜

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