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面真是个神奇的东西
面和水的比例不同
做成食物也不同
调成稀的，可以烙成煎饼
用冷水、热水、温水各种比例拌成的面团
做出的食物又是另一翻情景
采用的就是温水面团中，
先用热水打花，再淋入冷水的方式和面
这样和出来的面团
比冷水面团口感柔糯、q弹
又具有较强的可塑性
擀出来的皮更薄
包出来的包子是真正的薄皮大馅
加上营养丰富的馅料
真真的极端诱人！ ”
食材明细
美食特点
【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包的做法步骤
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平底锅烧热，倒入少许油，鸡蛋液倒入锅内，快速用筷子转圈搅动，炒成小块鸡蛋。
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平底锅烧热，倒油，放入胡萝卜丝，煸炒出黄油，凉凉。
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6
木耳泡发，去掉根部的蒂，切成小粒。将凉凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内，撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，调成
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7
面粉放入盆内，浇沸水，选择合适的比例淋入盆内，边浇边用筷子搅拌成絮状。
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8
剩下合适的干面粉，再倒入少许清水，和成表面光滑的面团。
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制作小窍门
1：胡萝卜素是脂溶性的，所以提前将胡萝卜炒一下，可以帮助吸收胡萝卜素。
2：菠菜焯水，可以除去草酸保护钙。
本次制作《【素馅煎包】营养丰富的素馅煎包》所使用的厨具：平底锅
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