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“ 今天用红烧排骨的方式做了橙香骨，感觉还不错，果味清新且肉质酥软而不腻。全程没有按传统去炒糖色或者用老抽上色，挤了橙汁去腌制，磨了橙皮去焖煮，给排骨上了层天然的橙色，勾芡之后的排骨非常诱人。至于焖制时用的香料，我选了新鲜的basil叶，总觉得新鲜的比干的味道纯正一些，也不那么浓烈，更重要的是不会盖过橙子的香味却有助于提香。

新年处处讲“意头”，特意切了一些金子色的橙皮丝做点缀，看起来很喜庆哦 ^.^ ”