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奶酪蛋糕

收录时间：2022-12-01 07:11:34 热度：3271℃

奶酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶酪 130

辅料

牛奶 140
黄油 30

配料

小麦淀粉 15
低粉 35
蛋 3个

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶酪蛋糕的做法步骤

1
准备所需食材
2
奶酪切小丁软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
3
搅拌均匀
4
加牛奶
5
搅拌均匀
6
加黄油搅拌均匀
7
加蛋黄搅拌均匀
8
筛入淀粉各低粉搅拌均匀
9
蛋白放入干净的无水无油容器里，加入白砂糖。
10
打至硬性发泡
11
把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
12
步骤11倒入剩余蛋白糊里，切拌均匀。
13
倒入8寸蛋糕模里
14
用力震几下，震出泡。（蛋糕模外用锡纸防止烤时进水）
15
放入预热烤箱放入热水的烤盘，烤 170C-20分钟 150C-40分钟
16
拿出放凉脱模，放入冰箱冷藏3小时。
17
ok

本次制作《奶酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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