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《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 ”
食材明细
美食特点
《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷的做法步骤
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蕨根粉凉水下锅,开锅煮一分多钟关火,再泡一会,泡到没有硬心。
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凉锅放入花椒,用最小的火慢慢煸炒,炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
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用擀面杖,压成细粉,每次我喜欢自己做花椒面,只为了香。
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准备一个碗汁,放白醋,生抽,白糖,红醋,鸡精调匀。
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本次制作《《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷》所使用的厨具:炒锅