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自制DIY腊肠

收录时间：2022-12-14 18:00:07 热度：1202℃

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主料

辅料

配料

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主料：猪肉 600克盐渍肠衣适量配料：配方一（五香）：盐 10克白糖 8克五香粉 3克白酒15克红曲米粉 5克配方二（辣味）：盐 10克白糖 8克胡椒粉 2克辣椒粉 2克白酒15克红曲米粉 5克配方三：现成香肠调料适量白酒15克
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1.将猪肉切成色子块或是厚点的大片，将配料放入猪肉里搅拌均匀，淹1小时左右。2.将盐渍肠衣清洗干净，用清水浸泡5分钟备用。
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3.将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉慢慢灌进去。4.将灌好的腊肠两端打结，中间用棉线分段，用针把有气泡的地方扎空把空气排出去。
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3.将盐渍肠衣套上漏斗，底部打结，将淹好的肉慢慢灌进去。4.将灌好的腊肠两端打结，中间用棉线分段，用针把有气泡的地方扎空把空气排出去。
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5.将灌好的腊肠放到阴凉通风的地方晾10-20天左右。6.吃的时候蒸熟既可。