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2021-11-21 06:07:45
王森先生的黄金乳酪月饼，色泽金黄，煞是诱人。寥寥数语，看起来很简单。虽然没那方形模具，但，手边那一套饼干模具应该可以胜任。只是不能做成整齐划一的方形，而只能是形状各异的卡通形象了。倒也没关系，原本就是为着送小盆友的。面糊很软，必须要冷藏变硬以后才容易塑形。连模具一起放入烤箱烘烤，原本还想着，究竟是要
2022-11-29 20:01:34
蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕，切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而，这么一点点糊糊，能装多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一个个小蛋糕，免得烤箱空旷，吃起来也更直接。红宝石会沉底，装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴，原方如此，更加省事简单。隆
2021-11-21 06:08:59
都说葡萄好，什么白藜芦醇什么花青素，连皮带籽儿吃，什么都不浪费。不过，直接囫囵个儿地吃，口感不好。葡萄季，来个葡萄豆浆。一般豆浆机很难将葡萄处理到细腻，这大马力的KPS就好很多，皮籽儿全部粉碎，无明显颗粒。喝一口，稠度刚好，也还细腻，只是有点沙沙的感觉，是那硬质的籽儿。。。。
2021-11-21 06:10:21
月饼工程正式启动。每年一次，好像已经变成了例行公事。对于月饼的兴趣越来越淡，因为月饼太甜。其实，也还是想要做遍各种月饼，如果有足够人吃的话。有那么一本月饼书，就从它开始。核桃豆沙月饼，在现成的豆沙馅儿里加一点核桃而已。核桃事先炒过，吃起来比较香。豆沙是无人认领的弃儿，收容下来，倒是省了一事儿。只是不
2023-01-06 13:30:20
月饼模，手里只剩下一个一板三眼的木制印模。这个木模扣出来的月饼呈锥形，烘烤之后，表面的凹凸感会局部变浅。而锥形的饼坯在移送过程中容易不慎脱手而走形，于是，烘烤后的月饼，总不如之前看着那么溜圆滑顺。一直想，要不就弄一套弹簧式塑料模？懒人总是懒得去淘，嘴里有一口，又何必去眼望着那一锅？虽然每次烘烤之后总
2021-11-21 06:13:44
豆浆没了，原本想着要不就照之前来一套。忽然想起那泡发后 又煮过的菌菇躺着待用。也别煮汤了，这菌菇的口感不太受欢迎，索性就打在豆浆里，变成粉末浓浆，就不会有什么嚼起来口感不佳的问题了。黄豆煮过，菌菇煮过，直接扔料理机里，分分钟完成。好多泡泡，都是蛋白质丰富的东西。尝一口，淡淡的菌菇味道，加一点点盐，是
2021-11-21 06:15:10
不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑
2024-02-15 21:11:16
莲蓉蛋黄，好像是绕不过的经典。虽然吃到腻味，做到毫无新意，却还是每年必定做上一款。仿佛不做，这月饼节就差点儿意思。本想就绕过这似乎不可逾越的经典，来一个没有莲蓉蛋黄，没有任何蛋黄的月饼节。却还是鬼使神差，临时改弦易辙，还是来上一道莲蓉蛋黄。会是最后的莲蓉蛋黄吗？明年才知。。。。一直，习惯于皮馅二八开
2022-11-09 17:04:57
五仁月饼，不舍的经典。好像从来没有厌倦过。前一阵子，偶见，说国家出台了最新月饼行业标准，五仁月饼必须有。。。。。和橄榄仁，才能被叫做五仁月饼。当时有些错愕。这是地区标准呢？还是全国统一行业标准？橄榄仁当属岭南特产，从小吃五仁月饼就没数出过橄榄仁来。而关于橄榄仁的五仁月饼也还是在做月饼之后一两年才有所
2025-05-09 23:21:05
秋葵，近几年颇受热捧的养生食材。然而，这家伙稍微老那么一点点，口感就不咋样。红秋葵，就这么被扔在了一边。扔掉可惜，忽然就想到用它来打豆浆。蔬菜的豆浆，听起来是个不错的主意。至少不需要用牙去咬近乎木质一般的皮肉。从来没尝试过的秋葵豆浆，让人充满好奇，它会是个什么味道？秋葵的味道，很淡，跟黄豆混合在一起
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