手机版
2021-11-19 22:02:16
无论冰皮还是糯米糍，都是最大的硬伤。不能存放，室温放到第二天，就发硬甚至开裂，更不敢冷藏了。弄得自己如祥林嫂般，但凡见到冰皮货糯米糍总不禁要弱弱地问上一句，“你这个冷了不会变硬吗？”许久许久，都没有勇气再尝试冰皮和糯米糍。冷不丁见到这用熟糯米粉制作的冰皮月饼，好生好奇，这会是个什么口感呢？或许，不会
2021-11-19 22:02:37
那些年，看到那精巧的和风小点心，叹为观止，猜不透它们何以精工至此。做法详解，难觅踪影。后来不意间在食尚先生家撞见，小心收藏，而一藏，就是两三年。一直以为，精巧的制作，需要沉稳的内心，而大批量的限时制作，只会让人急功冒进，难以沉静。那一种精致，需要不紧不慢的闲情。偷得浮生半日闲。趁着中秋，趁着南瓜馅，
2021-11-19 22:02:38
剩货。都是剩货。近日没完没了的熟黄豆，今日南瓜子，都是剩货。而豆浆机，就是剩货终结站。这早已不知年岁几何的豆浆机，无怨无悔，任劳任怨，把所有塞进肚里的东西变成一缸浓浆。南瓜子，如果不变成豆浆，还可以在哪里寻找归路？
2021-11-19 22:02:59
日式果子之一种。做起来非常简单。看着剩下那点绿豆蓉，有点不知所措。忽然灵机一动，日式果子就不错。趁着南瓜和果子的成功带来的兴致大涨，把这点儿绿豆蓉变成和果子，茶巾绞，做法简单，毫不费事。抹茶皮，配合绿豆馅，也算是补偿没能把绿豆蓉弄成绿色的缺憾。没舍得多加抹茶粉，怕颜色太过深重。不过，这颜色也有些出乎
2021-11-19 22:02:59
乘胜追击，一个想法带出另一个想法。赶上红薯季节，趁热打铁来个红薯茶巾绞，把库存的那点儿豆沙枣泥用来配合红薯的红。枣泥深重的颜色与红薯相互映衬，黑白分明，应该十分惹眼。不过，馅儿最好少一点，再少一点，自己吃么，不要那么甜腻。红薯最好再过过筛，口感细腻没有粗糙的纤维。想法很不错，做法很简单，最后插个草，
2021-11-19 22:04:26
最乡土的月饼。一个红薯引发的联想。那日，偶见电视节目介绍秋季时令食物——红薯，大受启发。趁着中秋的热乎劲，让红薯变月饼。月饼通常都有馅，不妨给它配上一颗枣泥心，少许——那馅儿太甜腻。粗白玉米面。虽然玉米面多是黄色，黄色更好看，怎奈现下没得选。玉米面红薯的表皮要多粗糙有多粗糙，全没有寻常月饼那般精巧。
2021-11-19 22:04:27
最后一点熟黄豆配上最后一点无着无落的葵花籽，相互支持，走完最后的里程。只不过葵花籽太少，除了静置之后漂浮在表面的一点少得可怜的浮油可以表明它的存在。它的味道完全淹没在熟豆的豆香里。闭上眼睛，那就是一杯纯粹的熟豆豆浆。
2021-11-19 22:04:28
那一堆烤过的葵花籽仁，分作两部分。一部分用来复习君之的葵花籽酥球——曾经做过的，没错，确实做过。不过，这一次，不搓球。搓球太麻烦，太费时，太费工。还是直接擀成片切成条最省事。这个面团还不算太稀软，这样的操作完全没问题。另一部分么，那是后话。。。变成条的瓜子酥看起来跟想象的差不多。
2021-11-19 22:06:01
难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块，还主动要求来一个。这样的赞许，当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。那么，再来一个白面版的红薯月饼，豆沙枣泥馅，木制月饼模。这模具，窖藏两三年，总是觉得它做出的月饼会比较大，吃着有心理负担，一直没舍得拿出来用。红薯饼，零担忧，拿出来开个光。不用不
2021-11-19 22:06:01
孟老师坚果酥之葵花籽版。烤熟的葵花籽仁，一半用来改编君之的葵花籽酥球，另一半，拿来改编孟老师的坚果酥。主料葵花籽，白糖的做法，不同的形式，不同的味道。究竟哪一个会更受欢迎呢？
版权所有 © 2021-2025 想做菜网 保留所有权利 - 
鲁ICP备17000595号-38