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2023-01-07 02:23:33
五仁馅扩展版。把手边所有的果仁和果干都用到，变玫瑰酱为桂花酱，配合下金秋桂香——那日，忽然发现，不经意间，行道两旁竟已是满树金银，一路飘香。。。。曾经听说，五仁馅已经OUT了。却只是传说。目之所及，它依然是不灭的经典。扩而大之，改作桂香，并以冬瓜蓉的柔韧改善粉面粉那种略有些硬硬的口感。。。曾经的冬蓉
2024-05-23 05:59:12
玉米季节进入尾声，玉米棒子啃起来有些像磨牙棒。粗粮虽好却不易消化，要嚼到多烂，才不会增加胃的负担呢？这样的玉米棒子最好还是不要啃了，又该如何解决掉呢？山人自有妙计。一起打到豆浆里面，打得细细的，再通过加热糊化，不仅不伤胃，反而会养胃。熟玉米配熟黄豆，玉米香与黄豆香交替呈现。。。
2021-11-19 21:58:35
烤月饼，从椒盐麻饼开始。麻饼，川渝特色，每年中秋的保留节目。一直都在寻找麻饼的确切配方与做法。未果。只好采用某老式月饼的饼皮配方，配以广式椒盐月饼的馅料。而今，此一做法似乎竟成了自家传统。在找不到更好的做法之前，它就只能这么一年年用下去。而年复一年，搜来搜去，最后满眼都是自己的麻饼。真迹愈发难寻。麻
2021-11-19 21:58:51
广式月饼，每年中秋之主流。其实很想转攻其他品类月饼。可是，看看满街满眼的广月，便知，这是万万不能停工的品种。大概再也没有比它普及率覆盖率更高的月饼了。最广谱性的广月皮，最经典的果仁馅，组成每年不败的经典。
2021-11-19 21:58:52
台式月饼，看到过 几种不同的饼皮做法。盘算来盘算去，唯有此做法材料触手可得。其实，以前也做过台式月饼，却忘记了是哪一种做法。权当没做过，一切都是新的。把带皮的绿豆蓉扯进来。看着那深深深如许的颜色，你确信？这是绿豆蓉？可它真真真切是绿豆变来的。。。。
2021-11-19 21:58:53
传说，有一种月饼叫黄金酥，有一种馅料叫黄金馅。遍寻而未果。只见到淘宝有成品馅料售卖。如何做法，不得而知。据说，此种黄金馅，味甜，以芸豆为主，有一点黄油，有一点蛋黄。。。心中一动，这岂不有些像那年做过的桃山饼皮？或许可以借鉴一试？基本白豆沙无油无味很现成，剩下的，就是如何把它变成黄金馅。。。先乳寻常豆
2021-11-19 21:59:56
广式月饼，以薄皮大馅为质优。从一开始就做2/8皮馅，颇为自得。后来信息反馈，皮少馅多，吃不到皮。于是改作4/6，乐得省时省力省馅。再后来，发现尚有透明皮之说。1/9皮馅，怦然心动，却已是中秋尾声。今年饼战未开，先已将之纳入计划。无论如何，挑战一下薄皮极限。最经典的莲蓉蛋黄馅，薄如蝉翼透明装，几近裸奔
2021-11-19 21:59:57
山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。看起来似乎还不错，却终究。。
2021-11-19 22:02:14
烤杏仁，用来做月饼馅。一不留神烤过了火，颜色深重，吃起来没什么焦糊味，只是太有碍观瞻，显然不能用了。扔掉？吃掉？好像都不太情愿。忽然计上心来——不如搁进每日的豆浆里，充其量色略深一些，增添一点杏仁味道。不禁“呵呵”——豆浆机似乎就是万能宝，包解决，什么东西都可以。。。。一打了之。
2021-11-19 22:02:15
鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念一转，钻进超市对滇式月饼进行了一番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠一通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头一皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱索性舍腿取花，以花为馅，云腿硬
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