小耿妈妈的菜谱

共1277个菜谱

开胃小菜——雪菜肉丝

2024-05-19 19:30:11

雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！

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奶油泡芙

2025-04-19 21:45:23

连着做了几次都是这个方子，从未失败过，略带微脆的外皮，包裹着满满的奶油，对于爱吃奶油的亲们，绝对是一大诱惑！

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蝴蝶酥

2023-04-29 16:18:31

一直在心里长草的一款点心之一，终于在这次试用申请成功后开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！

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肉松面包卷

2021-11-19 18:42:07

第一次吃这个肉松面包卷大概在10年前，面包卷的柔软和美味让我怀念至今，玩烘焙后自己试着做过一次，没成功就放下了，得到长帝的试用后小草疯长不止，网上搜了些方子，一次过关。

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香酥肉排

2021-11-19 18:42:11

相对于油炸而言，烤出来的东西要健康多了，家人爱吃的香酥骨用长帝3.5版电烤箱的立体热风循环考出来不但可以保留外皮的脆感，而且里面的汁水还保留很多，美味无穷啊！

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最基础的蛋糕————戚风蛋糕

2022-10-03 23:05:07

刚开始做做这个戚风蛋糕的时候失败过很多次，一直都是发不起来，成品大都是饼状的，后来才发现蛋白的打发是这个蛋糕是否成功的关键，做好这点，基本就能成功。

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西北刮来的风————凉皮

2024-05-22 13:36:39

第一次吃凉皮大概15年前，从此就迷上了这个，后来到上海就吃不到哪个味道，基本都按上海人的口感做了些改良，再后来就到网上找做法，自己摸索，最后要吃凉皮的时候全是自己做的了

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夏天配粥小菜————腌蒜头

2023-01-08 08:49:46

小时候，暑假期间妈妈总会腌制些咸鸭蛋，大蒜头之类的酱菜，配上一碗早已放凉的大米粥，很是惬意。上海目前市售的蒜头都带有点酸味，糖醋为多，实在吃不了那个酸，咬一口，眼睛眯成一条缝，前段时间正好看见有新鲜的蒜头卖，买来一些按网上搜来的一些做法尝试做了点带记忆中味道的蒜头。

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超级下饭的菜——蒜末茄子

2024-05-23 02:38:10

最近老在吃这个菜，特别胃口不好的时候，来上一份，开胃不少，茄子的软烂加上葱蒜的香气，美味还超级下发，要减肥的就不要过来凑热闹了，实在对减肥无益！

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扁尖冬瓜汤

2024-02-26 06:06:29

扁尖是上海人比较喜欢吃的一种提鲜美食，加点肉排，或者老鸭之类的肉类，配点清爽的冬瓜，鲜美务必！！

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