清水淡竹的菜谱

共3392个菜谱

千层南瓜丝肉饼

2021-11-22 18:31:10

1嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出来的水留着和面）。2面粉加南瓜水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。3夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽拌匀。4香葱切细。5肉末、南瓜丝、葱、蒜泥放在一起。6拌匀成馅。7饧发好的面团擀成长方形薄片，两边各切两刀，中间不切断。8铺上南瓜丝肉馅（一角面片留空）。9空白的面

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自制黄豆粉

2021-11-22 18:31:11

1黄豆用水清洗，去皮2放到帘子上晾干3放到烤盘上，烤熟（温度、时间按各自烤箱的实际来定）4放入破壁机中打成细腻的黄豆粉

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山药佛手瓜炒虾仁

2021-11-22 18:31:26

1佛手瓜、山药去皮洗净。2切成片。3锅中放油，下入山药和佛手瓜翻炒。4虾仁挑去虾线，加姜丝、盐、料酒拌匀放置10分钟。5锅中放油，下入虾仁翻炒变色盛岀。6合入炒好的虾仁和葱段，加盐、生抽调味炒匀。7佛手瓜的清甜、山药的爽脆，加上虾仁的鲜美，十分钟，快手家常菜出锅啦。

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榨菜萝卜丝鸡蛋汤

2021-11-22 18:32:57

清淡可口的萝卜丝蛋花汤，加了点榨菜口感更丰富

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香煎南糕

2021-11-22 18:32:58

南糕是本地的特色，大米浸泡一夜后磨成浆，搅拌均匀，便可上锅蒸制。蒸南糕用农家最常用的竹蒸笼，底部用细密的纱布铺严实，浇上薄薄一层米浆，盖上笼盖，把火烧旺，让蒸汽升上来，等半熟时打开笼盖，再浇一层，就这样一层层地蒸，最后蒸出的南糕整块成型又各自成层，这是南糕的最大特点。南糕呈乳白色，半透明，质地细腻，

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菠菜手擀面

2024-02-15 18:21:48

记得小时候家里烧面条时，总是妈妈自己手擀的面条，有时这个任务还会落到我头上。面团和的硬，揉面吃力，往往前期揉面的过程就推给了别人，等擀面的时候，才自告奋勇上阵。“擀面不用愁，面杖压两头”，就是说两只手按住擀面杖的两端住前推，边推，双手边均匀用力，这样整张面片就会均匀地变薄变大了。面片随着擀面杖的前推

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番茄鸡蛋菠菜面

2022-11-13 15:50:01

1擀好的菠菜面条2番茄和鸡蛋各一个3番茄洗净顶部切十字花刀，放在沸水中烫一分钟去皮，切成小块4鸡蛋加盐、料酒打成蛋液5锅中放油，下入番茄翻炒出沙6添加水烧煮7水开时下入面条烧煮8放了点小青菜，淋入蛋液，加盐调味9酸甜口味的番茄鸡蛋面，好看又好吃

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红凤菜炒蛋

2021-11-22 18:35:27

1红凤菜折取嫩叶洗净2鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液3锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出4锅中另放油小火煸香蒜末，转大火放入红凤菜翻炒至熟，倒回炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味炒匀5出锅。

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牛肉酱拌青萝卜丝

2021-11-22 18:36:24

1青萝卜擦成丝，加盐拌匀放置半个小时2牛肉酱、蒜泥、白糖、陈醋、凉拌酱油、香油调成料汁3倒到青萝卜腌制出来的水，放到盘子上，料汁浇到萝卜丝上面，吃时拌匀

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红豆红枣粥

2021-11-22 18:36:24

1红豆提前一晚浸泡，红枣洗净，大米半杯2大米淘洗后，和红枣红豆一起放入高压锅中，加水烧煮，上汽后关小火10分钟3冬日早晨来一碗温暖的红豆红枣粥

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