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2022-11-26 17:47:01
1鲫鱼600g。2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。4冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。6用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。7放入铁锅内。8开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，
2022-11-25 07:37:51
烹，分为两种：（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品不用淀粉,或加入多种调味品对成的芡汁用淀粉,快速翻炒即成。（2）以蔬菜为主料的烹。可把主料直接用来烹炒,也可把主料用开水烫后
2022-08-14 20:36:37
1咸银针鱼300g。葱、姜、红辣椒。2将咸银针鱼用清水浸泡1小时。3把葱、姜、红辣椒改刀切丝。4泡好的银针鱼洗净，加适量料酒、醋拌匀。5然后把一半姜丝撒在上面。6放入蒸锅中。蒸制20分钟。7取出后把盘里的汤汁滗出不要。备用。8起锅热油，放入葱丝、红辣椒丝爆香。9将油和爆香的葱丝、辣椒丝浇在银针鱼上即
2024-02-16 18:41:38
1土豆100g、豆角500g。2豆角摘洗干净，沥干水分。3土豆切块。4起锅热油、爆香姜末。5放入豆角煸炒。6煸炒均匀后，放入土豆块。7翻炒均匀，加生抽，并加适量水。8烧开后，用小火烧制10分钟左右。9加盐、味精调味。10出锅即可。
2022-12-07 15:19:18
“狮子头”是江苏扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，后被改名为狮子头。根据不同季节，狮子头是由六成瘦肉和四成肥肉或瘦7肥3，加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，肥而不腻。 狮子头一菜的烹制极重火功。用微火煨制约四十分钟以上，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。
2022-12-03 20:15:41
1洗净鲫鱼2条约300g；葱姜蒜，金黄酱50g。2把葱姜蒜改刀。3起锅热油，爆香葱姜蒜。4放入鲫鱼，用大火稍做煎制，不翻面。5先后烹入料酒和醋。6顺着锅边，加金黄酱。7加清水烧开，用小火焖制5分钟分钟左右。8轻轻把鱼翻个，再焖制3分钟左右。9出锅装盘，撒香菜末或香葱末点缀即可。
2021-11-18 01:31:06
1旱黄瓜500g、尖椒100g。2把旱黄瓜切寸段。3把尖椒切条。4起锅热油，放入尖椒煸炒。5放入黄瓜条。6烹入生抽。7翻炒均匀，加盐、味精调味。8出锅装盘。
2022-12-12 14:06:04
这道菜肴的主料选择了土豆和西葫芦（角瓜），将其切成条状后，烹制而成，故取名为【干煸双条】。干煸又称干炒，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。传统干煸技法真正是“煸干”的，锅内加入适量油，投入主料不断翻炒。火力
2022-11-25 13:56:36
1旱黄瓜适量、小葱、香菜、大蒜、老醋、拌菜生抽。2把黄瓜拍成块状。3摆入盘中。4小葱切段。5摆放在黄瓜上面。6把香菜切碎。7大蒜切粒。8分别把香菜末和蒜末放在盘中的小葱上面。9浇入适量的生抽和老醋（老醋要稍多一些），拌匀即可食用。
2022-12-04 20:56:20
1鲫鱼适量。2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。4冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。5拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。6起锅热油。7把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。8直到煎至两面金黄即可，出锅装盘。
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