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2021-11-18 01:20:28
仔姜就是嫩姜。嫩姜辛辣气比较温和，没有老姜的刺激性大，老姜可以用来褒鸡汤喝，很补。而嫩姜可以切成片，加一些其他调料烹制，很脆很爽口，口感不错。老姜味浓厚，仔姜味清淡；老姜在菜里面只能够做调味料，而仔姜可以做主料或配料。此菜特点：仔姜微辛辣，化痰生津，鸡肉滑嫩，扁豆碧绿，营养互补。
2021-11-18 01:21:11
粤语中的“牛柳”，本身就是牛里脊肉的意思，但是有人误以为是指的形状。所以后来就有了鸡柳猪柳的说法。“柳”在烹饪食材中是指稍粗一点的条。但选择的部位一定是嫩里脊最好。今天就用“鸡柳”和“生菜薹”烹制一款【粤菜】---【菜薹鸡柳】特点：鸡柳滑嫩、菜薹清香、口味淡爽、色泽悦目
2024-04-21 19:16:40
1尖椒200g、土豆500g。2把土豆切片，放入清水浸泡10分钟。3尖椒切块。4起锅热油，放入土豆片。5翻炒均匀，烹入生抽。6加适量清水，烧开后，用小火煨制3—5分钟。7放入尖椒。8翻炒均匀后，加盐、味精调味。9出锅装盘。
2021-11-18 01:22:37
1豆角摘洗干净，沥干水分。2把葱切粒。3起锅热油，爆香葱花。4放入豆角。5用中火反复煸炒均匀。6加生抽继续翻炒。7加清水炖制熟透。8加盐、味精调味，大火稍收汁。9出锅装盘。
2022-12-15 16:00:47
粉坨：淀粉加水熬熟后，晾凉即成。【淀粉：水=1:2】普通的食材，简单家常菜---【小白菜炖粉坨】此菜特点：小白菜色泽碧绿、粉坨晶莹剔透、调料简单、原汁原味。
2021-11-18 01:23:40
自己用豆浆机自制豆浆，每次都会剩余一些熟豆渣。这些豆渣千万不要废弃，稍一变换，就是一款佳肴。今天就要豆渣烹制一道简单的菜肴-----【番茄豆渣】
2022-11-23 23:15:39
1毛豆500g、陈皮50g。2大料、桂皮、花椒、香叶、朝天椒、姜、盐。3把毛豆洗净。4锅中加水，放入大料、桂皮、花椒、香叶、朝天椒、姜。5烧开后，用小火煮5分钟。6放入毛豆。7烧开后，放入盐，小火煮10分钟。8关火，用原汁浸泡2小时。9捞出装盘即可。
2022-12-07 14:16:06
1蒜薹500g、猪精肉150g、姜。2把猪肉切成类似筷头粗细的肉条。3蒜薹洗净，沥干水分，切段。4起锅热油，放入蒜薹。用中火煸炒。5炒至蒜薹表面有皱纹时，盛出备用。6锅留底油，爆香姜末。7放入猪柳。8烹入少许料酒，煸炒均匀。9烹入生抽。10放入备用的蒜薹。11加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁
2022-11-28 16:58:11
1猪肉150g、金黄酱200g、姜20g。2把猪肉切粒。3把姜切末。4猪肉中加少许料酒和水淀粉，拌匀后放入姜末拌匀。5起锅热油，放入肉末。6烹入少量清水，用中小火把肉末炒熟。7放入金黄酱。8用小火慢慢熬制，并用手勺不停搅拌，这个过程俗称“遛酱”。9加适量白糖、味精调味。开始油和酱融为一起，这叫“油入
2021-11-18 01:26:25
油扣鱼是一种海鱼，个体较小，普通的每条重量大约在50g左右，刺多。食用时需要特别小心。今天烹制的【干煎油扣鱼】用的是腌渍后的咸鱼。
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