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我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！
韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 用韭菜和鸡蛋包饺子非常好吃！
1香菇提前浸泡，与猪肉一起剁成香菇肉酱2生姜片加入少许水榨汁3倒入肉酱中，加入调料，鸡蛋一个，玉米淀粉倒入生姜水，顺着一个方向搅拌均匀4放入馅料5依次包好。6成品图。可以冷冻，吃的时候拿出来煮，很方便7成品图。
1面粉，加小许食盐2加温水，揉成光滑面团，放一边醒着3肉糜加食盐，鸡精，生抽，花生油4搅拌均匀5海米泡发6洗净，切末7放肉馅里搅拌均匀8韭菜摘洗干净9切末10放肉馅里11搅拌均匀12醒好的面，取一块，揉光，搓长条13切成剂子14擀皮15包饺子16包好的饺子17锅烧热水，水开下饺子18煮三开即可19停火捞出20陈醋，苹果醋，生抽，香油调好的汁21成品
1将面粉放入盆里，加盐和水揉成稍硬面团，盖湿布或盖子饧发半小时。2将肉馅放盆里加生抽、姜末、少量食用油和花椒粉顺方向搅拌均匀。荠菜焯水，挤干水分后切碎，加入调好的肉馅，再加油和盐搅拌均匀。3将饧好的面团揉成长条，切成剂子。4将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。5将适量的肉馅包在饺子皮里，捏好收口。饺子就做好了。小窍门1.面粉里可以将盐换成一个鸡蛋也行。2.花椒粉可以不加，依各人口味。个人觉得加了会香一些。3.饺子面要揉的硬一点，水不要一次加完，看面粉吸水量决定多少。
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