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以前不爱用小烤箱，怕温度不准。但是这台小烤箱很好用，虽然只有10L的容量，但是做蛋糕、面包、饼干等等都可以。对于家里只有一两口人，或者居住地方不大的家庭来说，挺实用的。我就特别喜欢用小烤箱来做小蛋糕卷，使用烤箱自带的小烤盘，用两个鸡蛋做，刚刚好，足够一两个人吃了。
1鸡蛋黄，玉米油，牛奶混合一起搅拌均匀备用2加入低粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3蛋白部分滴几滴醋4分三次加入白糖搅拌至中性发泡5取三分之二蛋白加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀6最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中拌均匀7烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下8烤箱预热，160度25分钟。9冷切脱模，10均匀抹一层蓝莓酱11卷起来冷藏半个小时12切断，成品图。
1准备材料。2玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。3用手动打蛋器搅打均匀。4筛入低筋面粉。5用硅胶刀切拌均匀至无干粉。6分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。7这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。8蛋白分三次加入木糖醇进行打发。9打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。10取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。11用翻拌的手法翻拌均匀。12倒入蛋白盆中。13再次翻拌均匀。14倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。15轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，
虎皮蛋糕卷是我小时候的最爱，厚厚的一层“虎皮”包裹着松软的蛋糕和香滑的奶油。最外层的“虎皮”Q弹可口，我总要留到最后再吃，如果直接咬一口，可以尝到丰富的口感。这个配方容易成功，新手也能做，卷起来不开裂。做虎皮需要很多蛋黄，剩下的蛋清，大家可以做双皮奶、蛋白糖、蛋白曲奇等，这样就不会浪费了哦！
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