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1准备所需材料。2奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。3用打蛋器打至顺滑无颗粒。4倒入溶化的黄油打搅均匀。5分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。6低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。7顺时针打搅至顺滑备用。8蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。9打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。10将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。11翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）12倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。13放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高
母亲大人过大寿，我这做女儿理所当然承担起做蛋糕的责任。很早就构思起该做个怎样的蛋糕？为了小小的“虚荣心”，多得些夸奖回来，一定要做个特别点的，翻糖造型最丰富，也最多彩，对于我们非专业人士相对容易些（我做过奶油蛋糕都总没那顺手）,就拟定做翻糖蛋糕，还是以花朵为主（因为是老妈的最爱）， 再次挑战翻糖花。 记得第一次做翻糖花，是失败了的，花瓣特厚，造型不太漂亮。这次一定要吸收教训，将每个花瓣擀薄些；然后是整形，模具裁剪下来的五个花瓣，每次花瓣还没固定住，特别是先粘第一片花瓣，再粘第三片花瓣时，这样跳跃的粘贴
一直看着别人的烘焙出来的蛋糕面包又好看又可口的样子，自己一直想尝试，买了烤箱和面包机，第一次尝试做蛋糕，个人感觉挺成功的。自己烘焙真的很快乐，尤其是认真看着食谱步骤，一步一步的跟着学，放入烤箱，满屋飘香，作品出炉的时候看着老公惊讶的表情更是坚定的觉得一定要把烘焙之路走下去。快乐的煮妇，每天都忙着三餐，如果每日的早餐都能吃上自己做的蛋糕和面包，我觉得生活真的非常的美好。给自己鼓励一下，继续加油！
1准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）2将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。3蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。4低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。5搅拌至顺滑无颗粒。6将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。7翻拌均匀。8将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。9放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。10待完全冷却后再脱模切成四
7月，来做蛋糕吧。印象中，好像没有正儿八经地折腾过戚风。唯一的，似乎是把君之的8寸戚风减了半，用乳酪蛋糕模折腾了一次。如今终于有了个圆模，6寸，最适宜的大小，不来折腾下戚风似乎有点可惜。只是。。。为什么大家都喜欢用8寸的中空模呢？木有中空模，也不要8寸。把孟老师的大理石戚风方子减半使用，鸡蛋也懒得按克计量了，按个数使用，就不会有黄多白少的问题。烘烤的时候走开了一小会，回来就开了花，哎，这火力尚需摸索啊。。。
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