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1将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成粉末2将压好的粉末过筛一遍3过筛后的饼干粉末4淡奶油隔冰水打发至六分发时加入适量炼乳5将打发至九分发的淡奶油装入裱花袋中6取适量饼干末到慕斯杯底部，用擀面杖压实7在饼干粉末上挤上一层奶油8再铺上一层饼干摸，用勺子压实9重复7-8的动作，最上层洒上饼干末，放冰箱冷冻2-3小时小窍门1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干，如果没有，可以选择其他款的消化饼干代替； 2、饼干可以用食品研磨机，没有的话就用擀面杖压制，如果是擀面杖，个人建议一次不要放太多量操作，少而精反而更容易
这款巧克力慕斯蛋糕还是情人节的时候做的。用了巧克力戚风蛋糕做的坯子，奶油慕斯馅，上面浇了一层巧克力淡奶油图层，周围用巧克力屑包裹，简单的葡萄做装饰，没有华丽的色彩，没有复杂的工序，一如我们的生活、我们的婚姻，平平淡淡才是真。
1原料图2鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆要干净无油无水3蛋黄加入10g糖4用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松，之后加入30g葵花籽油，用打蛋器搅打均匀5蛋白分三次加入30g糖打至提起打蛋器可以出现弯钩6先加1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，拌匀后再和剩下的蛋白混合均匀7拌匀后的蛋糊8筛入低粉9快速上下翻拌至无干粉10装入模具中，8分满，烤箱提起预热180度，中层烤20分钟11新鲜出炉啦
下面先简单记录下蛋糕成型的过程，至于围边的手指饼干和蛋糕体芒果戚风改天另外开贴。手指饼干是临时决定烤的， 因为要抹面的时候发现淡奶油只剩230ML了，一个8寸的，要夹层要抹面又要裱花绝对不够的，所以临时烤了手指，呵呵，而且对于零裱花技术的我，整个蛋糕手指饼干帮了很大的忙，帮我遮掉了蛋糕的很多不足之处，最终蛋糕是圆满完成 。不过上面的猕猴桃很生很生，不熟的那种，但是为了蛋糕能装饰出效果也用上了，我觉得我这人真是的， 为了目的不折手段，最后吃的时候让大家把猕猴桃拿掉了 。
1将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。2蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。 3蛋黄中加入牛奶拌匀4蛋黄中加入玉米油拌匀。5在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。6将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。 7在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。8将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。9将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 10将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟11将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。12将烤好的蛋
1把奶油奶酪放进一个大碗里，放入装有水的大锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化，用打蛋器打顺滑2在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。3将一个鸡蛋打入奶酪糊里，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀4这时将放在水里的碗提出来，在奶酪糊里加入淡奶油和香草精，拌匀5在奶酪糊里筛入玉米淀粉，轻轻拌匀6模具外层包上一层锡纸，烤盘里注入1/3清水，放于烤箱最下层，烤盘上一层放烤架，将模具放在烤架上，烤箱预热150度，中层60-70分钟左右7烤好的蛋糕先别脱模，待凉却至室温时再脱模8等待蛋糕冷却
1将两个鸡蛋打发，越细越好。2将蛋糕粉两包逐步倒进已打发的鸡蛋液里，并顺一个方向搅拌均匀，进到没有生粉颗粒为止。3然后倒入半匙橄榄油再次搅均。4将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内，根据自己的口味，可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后入烤箱170度15-20分钟即可。5出炉。香气诱人！我的模具浅且单一，如果你自己有漂亮的模具，就可以在家做出任何自己喜欢的蛋糕啦。。小窍门蛋糕粉一般超市都有销售，还有巧克力口味的。在空闲时间，自己动手做一些简单的甜点，真的是一种幸福的享受！
荞麦的好处想必大家都有所了解了，之前买了一包，用了两次，周末没事翻书，看到一款用上荞麦面的蛋糕，马上来了动手的兴致。混和了米粉，加了些许蔓越梅干，淡雅的抹茶香，带着别样的色彩，口感比较混和。
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