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1原材料2原材料清洗干净，豆腐皮切丝。3锅中加油放入郫县豆瓣酱两勺，在把米线中的酱包倒入。4炒香加水。5等水不是很开的时候加入米线丸子煮熟。6煮到这样就煮熟了。7加入所有配菜。8煮熟即可，加盐鸡精调味，再把米线中的辣油麻油加入就好。9出锅加入半个鸡蛋装饰。小窍门1.配菜可以根据自己喜欢的添加，多少没有那么准确。
1生的咸鸭蛋洗干净备用2糯米提前泡一个小时左右备用3食材全部切丁状备用4把提前泡好的糯米和所有食材放在一起加入味极鲜和老抽拌均匀，因为鸭蛋本身就是咸的，不用放盐了5咸鸭蛋打破钱币大小的破口，把蛋清倒出6拌好的食材塞进鸭蛋里7用锡纸把鸭蛋包好，隔水蒸二十分钟左右，就ok8美美哒，做美食是一种享受，是一种技能，是一种乐趣，小伙伴们多多动手，互相分享哦小窍门食材也可以放一些胡萝卜丁，根据个人口味
1海米泡软沥干，葱切葱花。泡海米的水待用。2锅中倒少许油，放入葱花、海米炒香。3倒入热水、泡海米的水焖煮3-5分钟。4打入一个鸡蛋煮熟。5调入少许盐、胡椒粉、淋几滴香油，关火备用。6面条入开水锅中煮熟捞出。7浇入煮好的海米汤，洒入香葱即可。小窍门海米比较咸，盐要适量添加。
1大米淘洗干净后放入炒锅，先用大火将水气炒干，期间要不停地翻炒。2大米水气炒干后转小火，不停翻炒至米熟成黄色，然后放在一边晾凉。3五花肉去皮，切成厚片，放姜末、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花拌匀备用。4将炒好晾凉的大米打成粉，加盐、十三香和匀，注意调料的用量，因为肉里已经放了酱油和花椒粉、胡椒粉了，所以米粉里的调料不要放多了。5将米粉分次加入肉里和匀，米粉的量根据自己的口味放，喜欢吃米粉的可以多放些。和的时候如少量少量加一点点水，让米粉保持稍有些潮湿状就可以了，水多了蒸出来是稀的，也不需要放油，五花肉本
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