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中午在餐厅没吃完打包回来的鸽子饭剩饭，翻开冰箱找些东西炒炒吧。又看到四川饭店打包回来的扣肉配料芽菜。不错哟，拼起来做一餐浓香味道蛋炒饭吧。以前喜欢用做酸菜鱼的酸菜炒饭，这个芽菜确实也是很不错的炒饭用料。亲们可以试一下把芽菜或者酸菜在油里爆香后炒饭哟，味道挺不错的
1大虾去壳切丁，火腿肠玉米粒准备好，葱白切碎。2锅中加入适量油，大火烧热，放入火腿肠煎至微焦盛出备用。3锅里留油，打入鸡蛋炒散盛出备用。4锅里加入适量油放入葱白煸出香味，下入虾仁炒至变色。5倒入玉米粒翻炒1分钟左右。6加入事先准备好的米饭，淋入酱油翻炒均匀。7加入火腿肠和鸡蛋炒匀即可关火。8香喷喷的炒饭上桌咯。9成品图。
1三文鱼200克、芸豆50克、培根2片、洋葱四分之一、煮熟鸡蛋1个、大蒜一个。2芸豆切小段、培根切小正方形、蒜切小薄片。洋葱切小丁、三文鱼去皮和去骨（买回来的三文鱼大多数是没有骨头的、三文鱼的鱼刺很硬最好先去皮、再切成小正方形、切好后每个用手轻轻捏一下鱼四面、如果有鱼刺、一捏就出来）3不粘锅不放油小火煎三文鱼、三文鱼油很多。4两面煎成金黄色。5用去油纸把煎出的鱼油擦掉（鱼油不擦会有鱼腥味）6放入料酒15克、黄油10克、芸豆、洋葱、培根、蒜片、中小火炒、要多炒会、芸豆不爱熟。（也可放入微波炉加热三分钟。）7
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